De Blauer Büffel is een kaas, gemaakt van rauwe buffelmelk. Deze kaas staat bekend om zijn zachte textuur, boterachtige consistentie en evenwichtige smaak. De rijke, romige smaak is perfect in balans wat hem bijzonder geliefd maakt bij fijnproevers. Schrik niet, want deze kaas is ook volledig blauw aan de buitenkant. De Blauer Büffel laten we minimaal drie maanden rijpen. Hij komt uit Lichtensteig, in het noordoosten van Zwitserland, waar de buffels zich tegoed doen aan gras en hooi uit de regio Toggenburg. Dit pure dieet van de buffels, zonder kuilvoer of toevoegingen van veevoer, zorgt voor een kaas van de hoogste kwaliteit met een unieke smaak die niet te scherp is, zacht van structuur is en een lichtzoete smaak met aroma’s van verse melk heeft.