Een romige blauwader-kaas gemaakt van 3 soorten melk: koe, geit en schaap. De kaasmaker verkrijgt zijn melk van omliggende boerderijen. Na een strenge controle van de melk wordt deze gepasteuriseerd. Vervolgens begint het productieproces. Kenmerkend voor de Blu di Langa is dat er room aan de melk wordt toegevoegd. Het gevolg is een uitzonderlijk romige kaas met lekkere pikante tonen van de penicillium. De Blu di Langa is een fascinerende kaas, doordat er verschillende soorten melk gebruikt zijn blijven de verschillende smaken verrassen. Een smeuïge blauwader-kaas met een eigenzinnig karakter.
