Een heerlijke roodflora-kaas uit het plaatsje Maffe, België. Hier in het hartje van de Ardennen maakt de kaasmaker deze heerlijke kaas van verse voorjaarsmelk. De kaasmakerij werd in 1986 opgericht en maakt onderdeel uit van een coöperatie. Deze heeft tot doel om de kwaliteit van landbouwproducten continue te verbeteren. Dit zorgt dat de kaasmaker goed op de hoogte is van alle ontwikkelingen binnen de sector en uiteraard komt dit de kaasproductie alleen maar ten goede. De Charmoix wordt gemaakt van rauwe koemelk en heeft een zeer romige structuur. De smaak is vriendelijk met tonen van gezouten boter en een vleugje citrusfruit. Een roodflora-kaas die bij een groot publiek goed in de smaak zal vallen.
