Deze langwerpige geitenkaas komt uit de regio Loire Atlantique. De kaas is gemaakt als een traditionele Saint Maure en daarna droger afgewerkt waardoor er geen stro nodig is om de kaas gedurende 6 weken te laten rijpen. Deze kaas wordt de laatste 2-3 weken bij ons in de kelders gerijpt. De kaas past mooi als starter op een fris plateau en is ook zeer geschikt om te verwerking in diverse gerechten. De kaas heeft mooie honing- en kruidentonen.
