Nero Imperiale

Een bijzondere kaas uit de Taleggio vallei, Lombardije, Noord-Italië. De Nero Imperiale is een nieuwe aanwinst op de Italiaanse kaasmarkt. Hij wordt gemaakt van rauwe koemelk en is een echte alpage kaas. Wanneer de kaas klaar is wordt deze bewerkt met de aceto balsamico van Modena. Dit geeft de kaas een heerlijk zoetzuur karakter. De patê heeft een krijtachtige structuur, maar smelt op de tong. De kleur is vanbinnen bijna wit, wat mooi contrasteert bij het diepzwarte van de korst. Een geweldige smaaksensatie!