Kaasfort Amsterdam

De rondleiding op het fort

JRE inspiratiedag in het Kaasfort

Maandag 6 februari 2023 organiseerde JRE-Nederland in samenwerking met Kaasfort Amsterdam, Koppert Cress, Maxxium en Fever-Tree een ‘JRE-Inspired by’ dag voor leden en personeel. Het was fantastisch om elkaar te weten inspireren met unieke, elegante en trend zettende combinaties van kaas-cocktails-cress.

Meer info >

Chefs Friends

René over voorjaarskazen

Het voorjaar is in aantocht, de zon schijnt en het gras groeit. Dat betekent vette melk en dus heerlijke voorjaarskazen. René Koelman geeft tekst, uitleg en inspiratie.

Meer info >

Crowdfunding

Wil jij lekkere kazen voor thuis bestellen?

Dat kan op de webshop van onze winkels Bourgondisch Lifestyle!

Meer info >

Op afspraak geopend

Onder de naam Kaasfort Amsterdam verzorgen we alles voor de horeca, retail en export.

ONTDEK HET FORT

Kaasfort

Kaasfort Amsterdam is gevestigd in Fort Zuidwijkermeer in Assendelft aan de noordoever van het Noordzeekanaal, vlakbij Beverwijk. Het uit 1903 stammende fort is onderdeel van de Stelling van Amsterdam, dat behoort tot UNESCO Werelderfgoed.

» Lees verder

Onze kazen

Onze kazen komen voor het overgrote deel van kleinschalige kaasboeren die ieder afzonderlijk specialist zijn in het maken van hun eigen type kaas. Deze ambachtslieden worden geselecteerd op hun stijl van kaasmaken, omdat die moet passen bij de manier waarop wij hun kazen verder affineren.

» Lees verder

Winkels

In onze twee winkels in Beverwijk en Amsterdam ligt het vol met de mooiste kazen die op het juiste moment van rijping zijn. De rijping zelf vindt plaats in Kaasfort Amsterdam, waarna de kazen in onze Bourgondisch Lifestyle winkels door de particuliere liefhebber kunnen worden gekocht.

» Lees verder

Agenda

Eindelijk na lang wachten mogen we weer, onze eerste beurs na lange tijd van onzekerheid. Vanaf maandag 20 september staan wij drie dagen op Gastvrij Rotterdam, op stand 4.203 kunnen jullie ons samen vinden met de Broddheren en Le nouveau chef. Wij brengen de mooiste kazen met ons mee om jullie te verwelkomen en te inspireren.

» Lees verder

Export

Het beeld dat er in Nederland ‘plastic’ kazen met weinig smaak worden gemaakt is gelukkig aan het veranderen. Er worden immers veel heerlijke kazen in Nederland gemaakt en wij spannen ons al jaren in om Nederlandse boerenkazen een platform te geven in het buitenland.

» Lees verder