Omschrijving
Chaource is een witflora-kaasje uit de Champagnestreek, gemaakt van rauwe koemelk. Hij wordt al sinds de 14e eeuw gemaakt en staat bekend om zijn zachte structuur en verfijnde smaak.
Na minimaal 2 weken rijpen krijgt de kaas een spierwitte, fluweelzachte korst. Net onder de korst wordt hij heerlijk smeuïg en bijna lichtlopend, terwijl de kern nog wat steviger en licht krijtachtig kan zijn.
De smaak is fris en romig, met subtiele tonen van hazelnoot en een hint van gedroogd fruit. Elegant en toegankelijk tegelijk. Prachtig bij een glas champagne of een frisse witte wijn. Een fijne keuze voor een kaasplank met wat zachtere, romige kazen.
