Karaktervolle blauwaderkaas uit het Toggenburggebied, gemaakt van rauwe melk van Jerseykoeien. Deze geven een bijzonder volle, romige melk. En dat proef je!
De Jersey Blue rijpt zo’n drie maanden en ontwikkelt een natuurlijke grijsgroene korst, met daaronder een zachte ivoorkleurige pâte vol fijne blauwzwarte aders. De geur is licht kruidig, de smaak romig, rond en zachtzilt. Een elegante blauwschimmel met karakter, maar zeker niet te heftig.
