Wat gebeurt er als wijn en kaas perfect samenkomen?
In de masterclass Cheese & Wine Pairing duiken we in de wereld van wijn- en kaascombinaties. We kijken naar de basis van wijn-spijs pairing, maar vooral naar hoe het in de praktijk uitpakt. Waarom werkt de ene combinatie perfect, en valt de andere juist tegen?
Aan de hand van een zorgvuldig geselecteerde reeks wijnen en ambachtelijke kazen ga je zelf proeven, vergelijken en ontdekken. Je ervaart hoe smaken elkaar kunnen versterken, verzachten of juist een spannend contrast vormen. Daarbij gebruiken we de smaaktheorie als houvast, maar laten we vooral de praktijk en je eigen beleving spreken.
Met het enorme aanbod aan wijnen uit allerlei windstreken en de diversiteit aan kazen, zijn de mogelijkheden eindeloos. Juist daarom is het interessant om te ontdekken wat écht werkt. Van klassieke streekcombinaties tot verrassende matches die je misschien niet meteen verwacht.
Vinoloog en kaasspecialist Hugh Keasberry neemt je mee in zijn zoektocht naar mooie combinaties. Hij legt helder en toegankelijk uit wat werkt en waarom, met altijd een praktische insteek. Inzichten die je direct kunt toepassen, thuis of in de horeca.
Tijdens deze interactieve masterclass bij Kaasfort Amsterdam staat proeven centraal, met ruimte voor vragen, eigen bevindingen en verrassende combinaties.
Deelname bedraagt € 80 per persoon.
De masterclass op maandag 6 juli wordt twee keer gegeven:
- een middagsessie van 13:00 tot 17:00
- een avondsessie van 19:00 tot 22:00