Onze nieuwste aanwinst uit Limousin, Frankrijk. Dit schattige rauwmelkse geitenkaasje heeft de vorm van een truffel. Dit verklaart het eerste deel van de naam. Er is GEEN truffel aan de kaas toegevoegd. De kaas wordt gemaakt in Corrèze, waar zich ook de ruïne Ventadour bevindt. Dit deel van Frankrijk kenmerkt zich door zijn groene vlaktes en de ongerepte natuur leent zich perfect voor het houden van vee. Zo dacht ook de geitenboer Fabrice, die zijn kazen vernoemt naar de vorm, en naar het nabijgelegen kasteel Ventadour. De kaasjes zijn stevig van structuur maar geven een heerlijk plakkerig mondgevoel. De Truffe heeft een donkere aslaag maar is heerlijk mooi zacht van smaak. Je proeft heel subtiel de frisheid terug van de kruiden die de geiten grazen. De Truffe is een kaasje dat u niet mag missen.
