In Zeeland, op de grens van Walcheren en Zuid Beveland wordt in Veere deze kaas gemaakt. De schapen die de melk geven zijn afstammelingen van het enige echte Zeeuwse melkschaap en ze hebben dan ook een echt stamboek. En echt waar…. witte voetjes, het enige type schaap met witte voetjes. De melk is rijk aan vitamine B13. De schapen blijven zolang mogelijk buiten en eten het zilte gras. De twee kazen welke wij in ons assortiment hebben zijn de belegen variant welke 6 maanden heeft gerijpt en de oude variant welke 12 maanden heeft gerijpt. De belegen kaas heeft mooie zoete tinten en blijft heel lang in de mond hangen, de oude variant is rijk van smaak en heeft tonen van karamel. De kazen worden gemaakt met gepasteuriseerde melk. Wij zijn bijzonder trots om deze kaas in het assortiment te hebben. Ook de variant met pittige kruiden hebben wij sinds kort beschikbaar!
