Omschrijving
Avondrood is een bijzondere roodflorakaas van Nederlandse waterbuffelmelk. Hij wordt gemaakt bij de familie Vlemmix in Heusden en is uniek binnen ons assortiment.
Buffelmelk geeft een volle en rijke smaak. Je proeft iets boers en natuurlijks, met tonen van paddenstoel, hooi en noten. Daaroverheen ligt een zachte romigheid die doet denken aan boter en een vleugje witte chocolade.
De korst is bedekt met roodflora, wat zorgt voor extra karakter en een licht pittige rand. De structuur is stevig maar smeuïg en smelt prettig weg. Door hem bij ons iets langer te laten rijpen krijgt hij extra diepte, met een subtiele geur die doet denken aan stal en leer.
