Omschrijving
Diep onder de grond, ver weg van licht en lawaai, krijgt deze geitenkaas alle tijd om karakter op te bouwen. Twentse Bunkerkaas rijpt in oude bunkers, waar het klimaat altijd precies goed is. Dat proef je terug in elke hap.
De kaas wordt gemaakt van volle geitenmelk en rijpt ongeveer 25 weken. In die tijd ontwikkelt hij zich tot een stevige maar soepele kaas met een volle, romige smaak. Eerst zacht en rond, daarna volgen een lichte pikantheid en een warme, nootachtige toon die prettig blijft hangen.
De structuur is mooi in balans: stevig en tegelijkertijd romig in de mond. Twentse Bunkerkaas is een echte blikvanger op de kaasplank, maar ook heerlijk bij een goed glas wijn of speciaalbier.
