Omschrijving
Brun de Noix is een romige roodflora kaas uit de Loire, met een subtiele smaak van walnoot.
Tijdens het rijpen wordt de kaas gewassen met walnotenlikeur. Dat proef je terug in de korst: licht nootachtig en een beetje aromatisch. De binnenkant blijft juist zacht en romig, waardoor er een mooi contrast ontstaat.
De smaak is vol maar niet te zwaar. De romigheid van de pâte en het nootachtige randje van de korst vullen elkaar goed aan. Fijn op een kaasplank, zeker als je eens iets anders wilt dan de klassiekers.
