Omschrijving
Époisses fermier Ras el Hanout is een krachtige gewassenkorstkaas uit Bourgogne met een uitgesproken karakter. Tijdens de rijping wassen we hem regelmatig met Marc de Bourgogne, wat zorgt voor zijn herkenbare geur en zijn zachte, bijna smeltende structuur.
Voor deze variant verrijken we de korst met Ras el Hanout, een warme kruidenmix met mediterrane invloeden. De kruiden trekken rustig in de korst en geven de kaas extra diepte. Een vleugje arganolie zorgt daarbij voor een zachte nootachtige toets.
De pâte is romig en soepel, met een intense, volle smaak waarin kruidigheid en de typische Bourgondische kracht mooi samenkomen.
