Omschrijving
Old Alkmaar Superior is de langst gerijpte variant binnen het Old Alkmaar assortiment. Deze kaas van gepasteuriseerde koemelk rijpt maar liefst 36 maanden op houten planken in speciale rijpingskamers.
Door die lange rijping wordt de structuur stevig en brokkelig. De bekende kristallen zijn ruim aanwezig en geven een fijne crunch.
De smaak is krachtig en uitgesproken, met diepe rijpingstonen en een lange, hartige nasmaak. Dit is echt een kaas voor liefhebbers van oud: intens, vol en duidelijk aanwezig.
Old Alkmaar wordt al bijna 45 jaar volgens traditioneel recept gemaakt.
Perfect voor op de kaasplank, maar ook lekker op brood of als extra bite over een salade. Combineert mooi met een glas rode wijn of een goede port.
