Omschrijving
Pavé Crème is een kleine, zachte witflorakaas met een uitgesproken romig karakter. De kaas heeft de vorm van een klein baksteentje en wordt gemaakt van rauwe koemelk. Zoals de naam al zegt: dit is een kaas die zacht smelt en licht plakt in de mond.
De kaas wordt gemaakt op een hoeve in Méan, waar kaasmeester Daniël samen met zijn vrouw een breed assortiment ambachtelijke kazen produceert. De melk komt van lokale boeren die samenwerken in een eigen coöperatie. Dat proef je terug in de kwaliteit en zuiverheid van de kaas.
Na het maken rijpt Pavé Crème minimaal 4 weken. In die tijd ontwikkelt zich een mooie, witte donslaag. Vanbinnen blijft de kaas zacht, romig en soepel.
In de smaak is hij vol en rond, met romige tonen en een lichte frisheid. Een fijne kaas voor liefhebbers van zachte witschimmels die graag wat extra smeuïgheid zoeken. Mooi op de kaasplank en heerlijk met een goed stuk brood.
