Omschrijving
Skeapsrond is een witflorakaas van gepasteuriseerde schapenmelk, gemaakt op een zorgboerderij in Ransdorp, net boven Amsterdam. De familie Kuiper houdt hier sinds 1999 een kudde van ongeveer 300 melkschapen.
Van mei tot en met november grazen de dieren op de 37 hectare grasland rond de boerderij. Na het aflammeren worden de schapen twee keer per dag gemolken. In 2003 besloot de familie de melk zelf te verwerken tot kaas, waarmee de basis werd gelegd voor hun eigen kaasmakerij.
Skeapsrond heeft een zachte witte korst en een romige pâte. De smaak is fris en rond, met de typische zachte tonen van schapenmelk. Het is een toegankelijke witflorakaas met een mooi evenwicht tussen romigheid en lichte zuren.
