Omschrijving
Twentse Buchette met as is een fris en stevig geitenkaasje met een duidelijk eigen karakter. De kaas wordt gemaakt van biologische geitenmelk in Twente, waar een kudde Saanen geiten wordt gehouden. Het voer voor de dieren wordt grotendeels door de boer zelf verbouwd, wat bijdraagt aan de zuivere smaak van de melk.
De kaas heeft een compacte, stevige pâte en is omhuld met een dun laagje as. Die as contrasteerd niet alleen mooi met de witte pâte: hij beschermt de kaas tijdens het rijpen, houdt het zuurtje mooi in balans en zorgt ervoor dat de structuur gelijkmatig rijpt. De smaak blijft daardoor fris, maar krijgt net wat meer diepte.
Je proeft een frisse zuurgraad en een lichte kruidigheid. Een fijne kaas voor op de kaasplank voor liefhebbers van geitenkaas die houden van frisheid met net wat extra smaak.
