Omschrijving
Brebis Corse aux Herbes is een schapenkaas uit Corsica, bedekt met geurige kruiden uit het maquis-landschap van het eiland. Rozemarijn, jeneverbessen, bonenkruid, venkelzaad en zelfs een vleugje vogelpeper vormen samen een aromatische korst.
De kaas wordt gemaakt van rauwe schapenmelk en rijpt 1 tot 3 maanden. In die tijd trekken de geuren van de kruiden langzaam in de kaas. De pâte is ivoorkleurig en fijn van structuur. Romig in de mond, met frisse, licht citrusachtige tonen en een subtiel zilt randje.
De kruidenkorst is eetbaar en zorgt voor een kruidige, licht pittige bite. Dat maakt deze kaas niet alleen mooi om te zien, maar ook spannend om te proeven.
Een karaktervolle toevoeging aan de kaasplank, heerlijk bij een glas witte wijn of in dunne plakjes bij een frisse salade.
