Omschrijving
Rode Wouw is een zachte roodflorakaas van Kaasmakerij Köning uit de Achterhoek. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en rijpt minimaal 5 weken.
Tijdens de rijping wordt hij regelmatig gewassen met pekelwater en een ambachtelijk gebrouwen bier. Dat geeft de korst zijn warme kleur en zorgt voor extra diepgang in geur en smaak.
De structuur is zacht en smeuïg, met een kern die bij jongere kazen nog iets steviger kan zijn. In de smaak herken je het typische roodflora-karakter: licht hartig, met tonen van hooi en een subtiele hint van bouillon. In de geur zit iets zachts en licht honingachtig.
Een fijne kaas voor op de plank, vooral als hij op kamertemperatuur is. Lekker met een stuk brood en iets fris ernaast, zodat de romigheid mooi in balans blijft.
