Omschrijving
Skoander herken je meteen aan het sparrenhouten bandje rond de kaas. Tijdens de rijping geeft het hout een subtiele bosachtige geur af, met warme, licht harsachtige en kruidige tonen.
De smaak is vol en gelaagd: boterig en licht zilt, met warme nootachtige tonen en het aardse karakter van de gewassen korst. Richting de buitenkant komt de invloed van het sparrenhout steeds wat duidelijker naar voren.
Skoander wordt door Oerboer in Friesland gemaakt van rauwe koemelk. Het sparrenhout geeft een herkenbaar uiterlijk, maar ook een lichte bosachtige geur die mooi door de romigheid heen loopt.
