Omschrijving
Trou du Cru is de kleine broer van de beroemde Époisses. Net als zijn grote voorbeeld komt hij uit Bourgogne en wordt hij gewassen met Marc de Bourgogne, wat zorgt voor die herkenbare, krachtige geur en een romige, smeuïge binnenkant. Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, met een mooie balans tussen intensiteit en zachtheid.
De smaak is vol en hartig, met een ziltige ondertoon en een lichte nootachtige afronding. De korst is oranje en gewassen, de binnenkant loopt uit bij kamertemperatuur. Perfect als individuele portie op de kaasplank, bij de borrel of in de horeca. Combineert prachtig met een glas witte Bourgogne of iets zoets zoals een Sauternes.