Omschrijving
Voor iedereen die van Camembert houdt, is deze kaas het Nederlandse antwoord! Witte van Köning is een Nederlandse witflorakaas uit Laag-Keppel, gemaakt van rauwe koemelk. De kaas wordt nog met de hand gemaakt en heeft iets weg van een klassieke Camembert, maar dan met een eigen Achterhoeks karakter.
De structuur is zacht en romig. Laat je de kaas even op temperatuur komen, dan wordt de pâte mooi soepel en kan hij licht uitlopen.
In jonge staat smaakt de kaas fris en zacht. Naarmate hij verder rijpt, krijgt hij meer diepte en een wat boerser karakter. De rauwe melk zorgt voor een volle en ronde smaak die mooi blijft hangen.
