Omschrijving
Alisia Victoria is een bergkaas uit de Emmentaler vallei in Zwitserland, met een bijzonder verhaal. De kaas werd opnieuw ontwikkeld op basis van een oud familierecept dat jarenlang niet meer werd gemaakt. Dankzij een lokaal hotel kreeg de kaas in 2007 een tweede leven.
Hij wordt gemaakt van rauwe koemelk en rijpt minimaal 8 maanden. In die tijd ontwikkelt hij een stevige, compacte structuur die mooi snijdbaar blijft. De smaak wordt langzaam krachtiger en voller.
Je proeft duidelijke bergtonen, een lichte pittigheid en een stevige, hartige basis. Een karaktervolle harde kaas die rust en diepte uitstraalt.
