Omschrijving
Nababbo is een Italiaanse geitenkaas uit Valtaleggio met een zachte roodflora-korst. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk en heeft iets weg van Taleggio, maar blijft frisser van smaak.
De structuur is soepel en romig. Onder de dunne roze-rode korst zit een zachte pâte met een boterachtig karakter en lichte kruidige tonen.
Daarnaast proef je een subtiele fruitigheid en een verfijnde geitensmaak die niet overheerst. Juist die combinatie maakt Nababbo interessant voor liefhebbers van zachte roodflora én geitenkaas.
