Omschrijving
Zachte, rijpe peer en kruidige salie vormen samen een chutney die mooi tussen zoet en hartig in zit. De peer geeft sappigheid en een ronde fruitsmaak, terwijl de salie voor een fris, kruidig accent zorgt.
Elaine Olsthoorn maakt haar Wilde Chutneys in Amsterdam-Noord, in kleine hoeveelheden en met veel aandacht voor smaakcombinaties. Peer & Salie is toegankelijk, maar zeker niet braaf: de salie geeft precies genoeg spanning aan het zoete fruit.
