Omschrijving
Le Barisien is een rauwmelkse triple crème uit het Franse Grand-Est, gemaakt door Fromagerie Dongé. Een kaasmaker die bekend staat om zijn klassieke bries.
Deze kaas bevat extra room, waardoor hij uitzonderlijk romig is. De structuur is zacht en smeuïg en smelt bijna vanzelf op de tong. Toch blijft er een licht boers karakter in zitten, dankzij de rauwe koemelk en het traditionele recept.
De dunne witschimmelkorst heeft een licht bloemig randje met een subtiel bittertje dat mooi tegenwicht geeft aan de rijke kern. Vol, rond en comfortabel van smaak.
Heerlijk op de kaasplank, maar ook mooi om zacht te laten smelten in een warm gerecht. En voor wie wil: hij is er ook met een vleugje truffel.
