Omschrijving
Délice de Noisette is een echte verwenkaas. Romig en rijk, met een verrassende vulling.
De basis is een Franse triple-crème kaas die van zichzelf al zacht en vol is. Die snijden we door en vullen we met een romige boterkaramel (caramel au beurre salé). Daarna gaat hij weer dicht en werken we hem af met stukjes hazelnoot voor een beetje crunch.
In de mond is hij heel smeuïg. Je proeft eerst de romigheid van de kaas, daarna het zoet-zilte van de karamel en het nootachtige van de hazelnoten. Dat maakt hem rijk, maar nog steeds mooi in balans. Lekker op een stukje brood of brioche, of als afsluiter van een diner. Een kaas die het vooral goed doet als je iets bijzonders op tafel wilt zetten, bijvoorbeeld met de feestdagen.
