Omschrijving
Silva Estrela Artesanal is een Portugese schapenkaas voor liefhebbers van romige, volle kazen met een eigen karakter.
De kaas komt uit de Serra da Estrela, een berggebied waar schapen vrij grazen op kruidenrijke weides. Dat proef je terug. De structuur is boterzacht en smelt bijna direct op de tong.
Wat deze kaas extra bijzonder maakt, is het gebruik van kardoen als vegetarisch stremsel. Dat geeft een licht fris, bijna artisjokachtig accent aan de rijke schapenmelk. Samen zorgt dat voor een mooie combinatie van romigheid, kruidigheid en subtiele spanning.
De structuur is boterachtig en smeert makkelijk uit, zoals een jonge lepelkaas. Lekker met een stuk brood om te dippen.
