Omschrijving
Vijgen zijn vol, zacht en van nature lekker zoet. In deze compote van Elaine Olsthoorn staat dat rijpe fruit centraal, met voldoende kruidigheid om het geheel wat meer diepte te geven.
Elaine maakt haar Wilde Chutneys en compotes in Amsterdam-Noord en heeft een neus voor onverwachte smaakcombinaties. Haar vijgencompote is een van de bekendere smaken: rijk en fruitig, met die warme kruidigheid die heel fijn samengaat met kaas.
