Omschrijving
Gorgonzola Dolce is de zachte en romige variant van deze beroemde Italiaanse blauwader. De kaas komt uit Noord-Italië en wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk.
De structuur is smeuïg en bijna lepelbaar. Dat komt doordat de kaas niet wordt geperst en daardoor veel van zijn vocht behoudt. Door de pâte lopen fijne blauwe aders die voor een zachte blauwschimmelsmaak zorgen.
“Dolce” betekent zoet in het Italiaans, en dat proef je terug. De smaak is mild, romig en licht ziltig, met een zachte zoete toon. Daardoor is dit een fijne blauwader voor wie net kennismaakt met blauwe kazen.
Ook in de keuken komt hij goed tot zijn recht. Denk aan een romige pastasaus, risotto of gewoon een stukje op brood.
