Omschrijving
Bleu des Causses is een romige blauwader uit Zuid-Frankrijk, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De kaas rijpt in natuurlijke grotten op het kalkplateau van Les Causses.
Tijdens de rijping ontstaan de karakteristieke blauwgroene aders. De structuur is zacht en smeuïg, met een lichte stevigheid richting de korst.
In de smaak proef je een mooie balans tussen romigheid, zout en een duidelijke pittigheid van de blauwschimmel. De romige basis geeft de kaas rondheid, terwijl de blauwe tonen zorgen voor karakter en lengte.
