Omschrijving
Blu di Lanzo is een Italiaanse blauwader uit de Lanzo-valleien in Piemonte. Hij wordt gemaakt van rauwe koemelk en heeft een stevige, vrij droge structuur.
De blauwaders lopen onregelmatig door de pâte, wat de kaas een ambachtelijke uitstraling geeft. In de mond is hij krachtig en uitgesproken.
Je proeft een duidelijke ziltigheid en pittigheid, met romige en kruidige tonen die voor balans zorgen. Een blauwader met karakter, die mooi contrasteert met zachtere kazen of een zoete tegenhanger.
