Omschrijving
Een bijzondere blauwaderkaas uit Noord-Italië, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Na het maken wordt de kaas gerijpt in Passito, een zoete dessertwijn, en afgewerkt met veenbessen. Dat geeft deze kaas niet alleen een opvallend uiterlijk, maar ook een uitgesproken smaak.
De pâte is romig en dooraderd met blauwgroene aders. De korst kleurt donkerpaars door de wijn, met daarop de roodtinten van de veenbessen. Een kaas die meteen opvalt op de plank.
In de smaak komt alles samen. Het ziltige en pittige van de blauwschimmel wordt mooi afgerond door de zoete tonen van de wijn en het fruit. Vol, romig en met een licht zoet einde dat mooi blijft hangen.
Een echte blikvanger voor de kaasplank, en een mooie afsluiter van een diner. Het is dan ook niet voor niets een prijswinnende kaas.
