Omschrijving
Bleu d’Auvergne Fermier AOC is een ambachtelijke blauwader uit de Auvergne. Deze boerderijversie wordt gemaakt van rauwe koemelk, wat zorgt voor een volle en gelaagde smaak.
Tijdens de rijping wordt de kaas ingeprikt, waardoor de blauwschimmel zich gelijkmatig kan ontwikkelen. Dat zie je terug in de fijne blauwgroene aders door de pâte.
De structuur is stevig en licht kruimelig, met een romige kern. In de smaak proef je romigheid, zout en een duidelijke maar evenwichtige pittigheid. Een karaktervolle blauwader met diepte en lengte.
