Omschrijving
Elegante Koe is een kleine witflorakaas uit Hoogmade, gemaakt van rauwe koemelk. Met zijn 120 gram is het een handzaam kaasje met een duidelijk eigen stijl.
Na 2 weken rijping is de structuur compact en romig. De korst is licht stevig en geeft een beetje power, terwijl de binnenkant fris en zacht blijft.
In de smaak proef je verse boter en een frisse zuiveltoon die doet denken aan hangop. Een mooie balans tussen boers en verfijnd, met een zachte romigheid die prettig blijft hangen.
