Omschrijving
Een juweel van een kaas! Blauwe Juweel is een stevige blauwader uit Nederland, gemaakt door kaasmakerij Oudwijker in Utrecht. De melk komt van koeien die grazen bij De Brienenshof in Cothen.
De kaas wordt gemaakt in de stijl van Gorgonzola. Hij krijgt een dikke grijs-witte korst en een geel getinte kern met mooie blauwaders. De structuur is licht stevig, maar smelt prettig in de mond.
De smaak is krachtig en ziltig in het begin, daarna volgen kruidige tonen en een romige zoetheid met iets van hout en pure chocolade. Een blauwader met karakter en een lange, volle smaak.
Een echte blikvanger op de kaasplank voor wie van uitgesproken kazen houdt.
