Omschrijving
Dôme de Vézelay is een kleine, bolvormige geitenkaas uit de Bourgogne. Gemaakt van rauwe melk en mooi rustig gerijpt.
De korst is wit tot licht crème en kan hier en daar een beetje naar blauw neigen. Dat hoort erbij en geeft juist extra karakter. De binnenkant is zacht en romig, en wordt nog smeuïger als je de kaas even op temperatuur laat komen.
De smaak is duidelijk geit, maar fris en prettig in balans. Niet te zwaar, wel vol genoeg om echt iets te proeven. Een fijne kaas voor liefhebbers van geitenkaas met nét wat meer karakter.
