Dit geitenkaasje komt uit Poitou-Charentes, West-Frankrijk. Deze bijzondere kaas wordt maar in hele kleinen getale geproduceerd. Het is dan ook geweldig dat we deze kaas in ons assortiment kunnen voeren De Espi de Poitou wordt gemaakt van rauwe melk en rijpt minimaal 2 weken. De korst is bestrooid met Espelette-peper, een Franse pepersoort die sinds de 16de eeuw traditioneel wordt geteeld in Frans Baskenland. Nadat de pepers in September geoogst zijn, worden zij als slingers opgehangen om in te drogen. De Espelette is een zeer milde peper met zoete tonen. Dit zorgt voor een geweldige combinatie met kaas. Deze geitenkaas heeft een stevige maar zeer romige p√¢te. Qua smaak heeft de kaas mooie frisse zuren gecombineerd met subtiele zoete tonen van de peper. Een ware smaaksensatie!
