We gaan weer over de grens!! Een paar honderd meter maar dit keer… Smaakhoeve De Lochtenberg ligt in het Kempense Merksplas, een dorpje in de provincie Antwerpen net ten zuiden van het Nederlandse Baarle-Nassau. De Noorderkempen is een klassiek Belgische gemeente en vooral bekend om zijn voormalige landloperskolonie. Arme gezinnen bewerkten de woeste heidegrond in ruil voor hun verblijf. Tot de dag van vandaag vormen de Kolonies een prachtige mix van verhalen, geschiedenis, natuur en daarmee ook waardevol erfgoed. Op de melkveehouderij De Lochtenberg lopen om en nabij 50 koeien die zich tegoed doen aan weilanden met inheemse kruiden. De Lochtenberg is kleinschalig en kiest bewust voor hoge kwaliteit kazen.
n
nCamarck is de Belgische variant op de Franse Camembert. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en is een platte cilinder van 250 gram met een witte bloemige schimmelkorst. De structuur is licht krijtig en smedig tot net niet lopend. De smaak is aangenaam zacht met een toets van champignon. Ten opzichte van de Franse Camembert heeft de Camarck meer vriendelijkheid en is ietwat toegankelijker.
