Geen Goudse, maar een gouden kaas! Deze Noord-Duitse topper is door de VHM (een belangrijke Duitse kwaliteitsinstantie) bekroond met een Deutsche K√§sepreis in de vorm van een gouden medaille. De Jitcamper wordt gemaakt door Klaus en Anette Tipke uit het plaatsje Bargstedt (ten westen van Hamburg). ¬†De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en ontwikkelt een bijzonder goede smaak. In eerste instantie vinden we na 3 maanden een combinatie van nootachtige aroma’s met lichte bergkruiden die gereserveerd overkomen. De structuur is smeu√Øg, maar compact. Na 6 maanden rijping wordt zowel de geur als smaak intens en krachtig. Daar waar een bergkaas echt bekend om kan staan, uitbundigheid met power en lengte.
