Kijsrood met Amsterdamse Jenever
n
nDeze gepasteuriseerde roodbacterie koemelk kaas wordt gemaakt in Ransdorp net buiten de ring van Amsterdam.
nOp boerderij de Dikhoeve melken ze dagelijks zo’n 300 schapen maar ook 5 koeien van het Witrik ras. De Witrikken geven minder melk dan andere rassen maar wel met een hoog vet en eiwitgehalte. Precies wat je nodig hebt voor het maken van kaas.
n
nWij wassen deze kaas ook nog eens met Amsterdamse Jenever.
