Een Belgische kaas, afkomstig uit de stad Mechelen. Niet alleen de inwoners van deze stad worden een “Mecheleir” genoemd, maar dus ook deze kaas draagt deze naam. Het zijn kazen met een doorsnee van 6 tot 11 cm., vervaardigd van rauwe koemelk. Na de vorming van de kaas wordt de kaas gewassen met pekel en naar mate het rijping proces vordert wordt er bier aan de pekel toegevoegd wat zorgt voor aangename zoete tinten in de smaak. De geur van de kaas is doordringend.
