Omschrijving
Goudse kaas komijn oud is een Goudse komijnekaas met een stevige structuur en een uitgesproken kruidige smaak. Tijdens het maken worden hele komijnzaadjes door de kaas gemengd. Tijdens de rijping geven ze langzaam hun aroma af.
Door de langere rijping wordt de komijnekaas voller en krachtiger. De pâte wordt steviger en de smaak krijgt meer diepte. De warme, licht anijsachtige toon van komijn komt daardoor duidelijker naar voren.
De combinatie van Goudse kaas en komijn zorgt voor een karaktervolle kaas met een mooie balans tussen romigheid en kruidigheid.
