Omschrijving
Brebis Napoléon artisanal is een schapenkaas uit de centrale Pyreneeën. De naam verwijst naar de berg Penne-Haute, ook wel “de Neus van Napoleon” genoemd vanwege zijn opvallende vorm.
De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk en rijpt ongeveer 10 maanden in natuurlijke kelders. In die tijd ontwikkelt de kaas zijn volle en ronde smaak.
De pâte is stevig maar smeuïg, met duidelijke tonen van noten en een lichte kruidigheid. De smaak is krachtig maar in balans, zoals je dat vaak ziet bij bergkazen uit deze regio.
Een mooie keuze voor liefhebbers van gerijpte schapenkaas.
