Omschrijving
Le Petit Doruvael is een roodflora-kaas met een zachte uitstraling en een prettig romig karakter. Deze kaas wordt gemaakt in Montfoort en is gebaseerd op dezelfde receptuur als de bekende Doruvael, maar dan in een iets compacter en praktischer formaat voor thuisgebruik.
De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en rijpt bij ongeveer 15 graden. Door het hoge vochtgehalte blijft de structuur smeuïg en soepel. De gewassen korst geeft de kaas zijn opvallende rood-oranje kleur en draagt bij aan het milde, jonge karakter.
In de smaak is Le Petit Doruvael zacht en romig, met een lichte pittigheid die het geheel net wat spanning geeft. Toegankelijk, maar zeker niet vlak.
Lekker op de kaasplank, bij een glas wijn of een Nederlands bier. Ook heel geschikt om te smelten, bijvoorbeeld voor raclette, kaasfondue of als warm element in een frisse salade.
