Omschrijving
Roodbloem is een Nederlandse roodflorakaas van kaasmakerij Oudwijker in Cothen. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk van koeien die grazen op De Brienenshof.
De structuur is zacht en smeuïg. De lichtgele pâte krijgt tijdens de rijping een gewassen korst, die zorgt voor een herkenbare geur en smaak.
In een jong stadium proef je lichte aardse tonen, zoals beukennootjes, kastanjes en hooi. Wanneer de kaas verder rijpt, wordt de smaak voller en ontwikkelen zich wat dierlijke aroma’s. De frisse citrustoets blijft daarbij steeds aanwezig en houdt de kaas mooi in balans.
