Omschrijving
Tomme de Savoie oogt misschien als een bescheiden kaas, maar heeft veel meer smaak dan je op het eerste gezicht verwacht.
Onder de stevige, rustieke korst zit een soepele kaas met een licht veerkrachtige structuur. Omdat Tomme de Savoie traditioneel wordt gemaakt van deels afgeroomde melk, is hij wat minder vet dan veel andere bergkazen. Dat geeft hem een iets droger profiel, maar zeker geen gebrek aan smaak.
Je proeft aardse tonen, iets nootachtigs en een frisse, bijna fruitige ondertoon. Daardoor past deze kaas goed op een kaasplank naast een goed glas witte wijn. Een mooie keuze voor wie houdt van bergkaas met karakter.
