Omschrijving
Pont d’Yeu is een rauwmelkse geitenkaas van het eiland Île d’Yeu, voor de westkust van Frankrijk. Een kleine kaas met een uitgesproken herkomst.
De buitenkant is lichtgrijs door een dun laagje as, terwijl de binnenkant helderwit en romig blijft. De structuur is zacht en soepel, met een mooie smeuïgheid in de kern.
In de smaak proef je iets bijzonders: een subtiele ziltigheid die doet denken aan zeewind, gecombineerd met frisse geitentonen. Dat samenspel maakt deze kaas verfijnd en levendig.
